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Zutaten:
8 dünne Fischfilets,
ca. 800 g schwer (Hecht, Zander oder Karpfen)
Zitronensaft
Salz
4 EL gehackte Kräuter
3 EL geschlagene Sahne
Sauce aus:
3 EL Sahne
1⁄8 l Mayonnaise
1 feingehackten Gewürzgurke
marinierter Paprikaschote
2 EL gehackten Perlzwiebeln
Salz, Pfeffer
Zitronensaft
1 EL feingeschnittenem Schnittlauch
etwas Butter
Zubereitung:
Vorbereitete Fischfilets kurz waschen, mit einem Küchenkrepp trocken tupfen. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz bestreuen, Kräuter unter die steife Sahne mischen und damit die Filets bestreichen. Immer zwei aufeinander legen und in die gut gebutterte Alufolie einwickeln.
In den vorgeheizten Backofen bei Mittelhitze auf den Bratrost legen. Ca. 30 Minuten braten lassen.
Die Sahne mit der Mayonnaise zu einer dicklichen Sauce rühren, alle Geschmackszutaten und Gewürze hinzufügen und pikant abschmecken.
Die Folie öffnen, zu Tisch geben und die Sauce gesondert dazureichen.
***
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