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finden Sie Rezepte zu den wichtigsten Süßwasserfischen aus dem mitteleuropäischen Raum....
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Zutaten:
40 g Butter
2 EL feingehackte Schalotten oder Zwiebeln
1 EL feingehackter Sellerie
1 TL Rosenpaprika
1 EL Mehl
11⁄2 l Fischbrühe
200 g in größere Würfel geschnittenes Zanderfleisch
Bestreuen mit 2 EL feinstgehacktem Schnittlauch
Als Einlage geröstete Semmelwürfel aus 1 altbackenen Semmel
Zubereitung:
In der heißen Butter Zwiebeln und Sellerie andünsten, Paprika kurz mitdünsten, mit Mehl bestäuben und mit Brühe auffüllen. Die Suppe ca. 20 Minuten zugedeckt kochen lassen. Fischwürfel einlegen und noch 10 Minuten ziehen lassen.
Mit Schnittlauch bestreut anrichten. Nebenbei die gerösteten Semmelwürfel reichen.
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In unserem Kochbuch „Süßwasserfische exquisit zubereitet“ finden Sie folgende weitere Rezepte zur Fischsuppen:
- Fischsuppe Grundrezept
- Fischsuppe aus Plötzen
- Fischsuppe aus der Provence
- Zandersuppe
- Catigot von Aalen
- Russische Fischsuppe
- Karpfensuppe
- Fischsuppe mit Fischklößchen
