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	<description>Süßwasserfische exquisit zubereitet</description>
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		<title>Fisch mit pikanter Sauce</title>
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		<pubDate>Tue, 27 Jul 2010 13:36:51 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Richard Platzer</dc:creator>
				<category><![CDATA[Fisch mit pikanter Sauce]]></category>

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		<description><![CDATA[Zutaten: 8 dünne Fischfilets, ca. 800 g schwer (Hecht, Zander oder Karpfen) Zitronensaft Salz 4 EL gehackte Kräuter 3 EL geschlagene Sahne Sauce aus: 3 EL Sahne 1⁄8 l Mayonnaise 1 feingehackten Gewürzgurke marinierter Paprikaschote 2 EL gehackten Perlzwiebeln Salz, Pfeffer Zitronensaft 1 EL feingeschnittenem Schnittlauch etwas Butter Zubereitung: Vorbereitete Fischfilets kurz waschen, mit einem [...]]]></description>
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		<title>Zanderfilets &#8220;Chiemsee&#8221;</title>
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		<pubDate>Tue, 27 Jul 2010 13:29:54 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Richard Platzer</dc:creator>
				<category><![CDATA[Zanderfilets "Chiemsee"]]></category>

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		<description><![CDATA[Zutaten: 4 Zanderfilets Salz Zitronensaft Pfeffer 5 Schalotten 150 g Champignons 50 g Butter 4 EL gehackte Kräuter: Petersilie, Schnittlauch, Estragon 1⁄5 l Weißwein 1⁄10 l Fleischbrühe 1⁄2 EL Mehl 1 Eigelb Zubereitung: Zanderfilets säubern, säuern, salzen, Schalotten fein hacken, Champignons putzen und ganz feinblättrig schneiden. Butter in einem flachen Topf schmelzen, Schalotten und Champignons [...]]]></description>
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		<title>Gefüllter Karpfen</title>
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		<pubDate>Tue, 27 Jul 2010 13:24:14 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Richard Platzer</dc:creator>
				<category><![CDATA[Gefüllter Karpfen]]></category>

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		<description><![CDATA[Zutaten: 1 Karpfen, ca. 1250 g schwer Zitronensaft Salz weißer Pfeffer Knoblauchpulver 50 g Butter 2 in Ringe geschnittene Zwiebeln 1/8 l trockener Weißwein Fülle aus: 50 g Butter 1 mittelgroßen gehackten Zwiebel 1 zerdrückten Knoblauchzehe 100 g fein geschnittenen Champignons (frisch oder eine kleine Dose) 2 EL gehackte Petersilie 1 Ei 1 eingeweichten, ausgedrückten [...]]]></description>
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		<title>Zandersuppe</title>
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		<pubDate>Tue, 27 Jul 2010 13:17:38 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Richard Platzer</dc:creator>
				<category><![CDATA[Zandersuppe]]></category>

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		<description><![CDATA[Zutaten: 40 g Butter 2 EL feingehackte Schalotten oder Zwiebeln 1 EL feingehackter Sellerie 1 TL Rosenpaprika 1 EL Mehl 11⁄2 l Fischbrühe 200 g in größere Würfel geschnittenes Zanderfleisch Bestreuen mit 2 EL feinstgehacktem Schnittlauch Als Einlage geröstete Semmelwürfel aus 1 altbackenen Semmel Zubereitung: In der heißen Butter Zwiebeln und Sellerie andünsten, Paprika kurz [...]]]></description>
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		<title>Forelle blau</title>
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		<pubDate>Tue, 27 Jul 2010 13:06:26 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Richard Platzer</dc:creator>
				<category><![CDATA[Forelle blau]]></category>

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		<description><![CDATA[Zutaten: 4 frische oder tiefgekühlte Forellen, je ca. 200 g schwer (es können Bach- oder Regenbogenforellen sein) Sud aus: 1½ l leicht gesalzenem Wasser 1/8 l Essig nach Wunsch ein Sträußchen Rosmarin und etwas Zucker sowie einigen Rosinen Zum Garnieren: Petersilie Zitronenspalten Als Beilage: Folienkartoffel, Petersilien- oder Rosmarienkartoffel Zubereitung: Die frischen Forellen erst kurz vor [...]]]></description>
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		<title>Der Barsch</title>
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		<pubDate>Mon, 26 Jul 2010 14:03:25 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Richard Platzer</dc:creator>
				<category><![CDATA[Barsch]]></category>

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		<description><![CDATA[Man kennt ihn auch unter den Namen Flussbarsch, Barschling, Kretzer, Bars, Stechbarsch, Egli. Er trägt deswegen so viele Namen, weil er bei uns in größeren Bächen, Flüssen und Seen weit verbreitet ist. ]]></description>
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		<title>Der See-, Fluss- oder Teichhecht</title>
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		<pubDate>Mon, 26 Jul 2010 13:30:40 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Richard Platzer</dc:creator>
				<category><![CDATA[Hecht]]></category>

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		<description><![CDATA[Den Hecht nennt man auch Schnock oder Hengste. Er ist der wichtigste Raubfisch unserer Gewässer. Ein gefräßiger Räuber, der ungefähr täglich so viel Nahrung braucht wie sein Körpergewicht.]]></description>
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		<title>Zander</title>
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		<pubDate>Mon, 26 Jul 2010 13:19:06 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Richard Platzer</dc:creator>
				<category><![CDATA[Zander]]></category>

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		<description><![CDATA[Dieser schöne Raubfisch wird auch Hechtbarsch genannt, weil sein Fleisch dem Hechtbarsch ähnelt, und weil er zu der Familie der Barsche gehört. ]]></description>
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		<title>Karpfen</title>
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		<pubDate>Mon, 26 Jul 2010 12:23:09 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Richard Platzer</dc:creator>
				<category><![CDATA[Karpfen]]></category>

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		<description><![CDATA[Er ist von uralter Herkunft, stammt eigentlich aus dem Orient und wurde im Mittelalter bei uns eingeführt. Er kann maximal 30 Jahre alt werden und ca. 30 kg Körpergewicht erreichen.]]></description>
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		<title>Wels oder Waller</title>
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		<pubDate>Sun, 25 Jul 2010 17:01:16 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Richard Platzer</dc:creator>
				<category><![CDATA[Wels oder Waller]]></category>

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		<description><![CDATA[Er ist der größte Süßwasserfisch Mitteleuropas; jedoch ist er selten geworden. Wer großes Glück hat, kann ihn in Süddeutschland und Österreich an seinen Angelhaken bekommen.]]></description>
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